मोमोज एक स्वादिष्ट तिब्बती और नेपाली व्यंजन है, जिसे अक्सर भाप में पकाया जाता है या तला भी जाता है। सस्ता, स्वादिष्ट और स्ट्रीट फूड के रूप में बहुत लोकप्रिय है।
Veg Momos Recipe | Momos Ki Recipe – Street Style In Hindi
आवश्यक सामग्री Ingredients
मैदा = एक कप
शिमला = मिर्च एक
बन्द गोभी= एक कप (कद्दूकस की हुई)
गाजर = 1/2 कप कद्दूकस की हुई
तिल का तेल = दो टेबल स्पून
काली मिर्च = एक चौथाई चम्मच से भी कम
लाल मिर्च = 1/4 चम्मच से भी आधा
हरी मिर्च = एक बारीक कटी हुई
अदरक = एक इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
लहसुन = 8 कालिया बारीक़ कटी हुई
सफेद सिरका = एक टेबल स्पून
सोया सास = एक टेबल स्पून
हरा धनिया = दो बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नमक = स्वादानुसार
बनाने की विधि How To Make
1.एक बर्तन में मैदे को निकाल कर छान लीजिए और पानी डालकर उसे नरम-नरम गूंथ लीजिए अब आटे को 1 घंटे के लिए ढक कर रख दीजिए जिससे की आटा पूरी तरह से सैट हो जाएगा।
2.कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें अब उसमे प्याज अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डाल कर थोड़ा सा भून लीजिए अब सारी कटी हुई सब्ज़ियां को डाल दीजिए। इसमें नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, सिरका, सोया सास और हरा धनिया डाल कर खूब अच्छे से मिला लीजिए अब इसे 2 मिनट तक चलाते हुए अच्छी तरह भून लीजिए।
3.अब आटे की छोटी-छोटी लोईयां बना लीजिए लोई को लेकर पतला बेले, बेली हुई पूरी में स्टफिंग भर कर चारों तरफ से मोड़ डालते हुए इसे अच्छे से बंद कर दें और बाकि सारे मोमोज़ को ऐसे ही भरकर तैयार करे।
4.मोमोज़ को बनाने के लिए आप इसे मोमोज़ बनाने वाले बर्तन में पका सकते हैं और अगर आपके पास इसका बर्तन नहीं है तो फिर आप एक भगोना लीजिए और इसके ऊपर फिट बैठने वाली एक जली वाली प्लेट लीजिए अब भगोने में पानी उबलने के लिए रख दीजिए।
5.और इसके ऊपर से जाली वाली प्लेट रख दीजिए अब बने हुए इन मोमोज को आराम से प्लेट के ऊपर रख दीजिए अब इसके ऊपर से कोई प्लेट से ढककर रखिए फिर 10-15 मिनट के बाद देखे आपका मोमोज बनकर तैयार होगा।
6.अब मोमोज को आप प्लेन भी खा सकते हैं और आप चाहें तो फ्राई करके भी खा सकते हैं दोनों का ही स्वाद अच्छा लगेगा, गरमागरम मोमोज को चटपटा मोमोज की चटनी के साथ सर्व कीजिए खाइये और खिलाइए।
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Veg Recipe