Tamatar Ki Bharta Recipe In Hindi | टमाटर भर्ता बनाने की विधि

Tamatar Ki Bharta Recipe: नमस्कार दोस्तों हमारे घरों में तो बैंगन और आलू का भरता तो अक्सर बनता है, हालांकि कम लोग ही टमाटर के बेहतरीन भरते का लुत्फ उठाते होंगे। आलू, बैंगन की तरह ही टमाटर का भर्ता का स्वाद भी लाजवाब होता है और सेहत के लिए बेहद फायदेमंद भी। और सबसे अच्छी बात कि टमाटर का भरता बनाने के बाद आपको किसी दूसरी सब्जी की जरूरत भी नहीं पड़ेगा।

रोज-रोज आप अगर एक जैसी सब्जियों को खाकर अगर बोर हो गए हैं तो इस बार टमाटर का भरता ट्राई जरूर कीजिए आपको बहुत पसंद आयेगा। बहुत ही कम समय में बेहद स्वादिष्ट टमाटर का भर्ता इस आसान विधि से तैयार किया जा सकता है। 

टमाटर का भरता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

लाल पके टमाटर - 4-5

प्याज - 1

हरी मिर्च - 2

अदरक टुकड़ा - 1 इंच

लहसुन - 3-4 कलियां

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून

हरी धनिया पत्ती - 2 टेबलस्पून

हींग - 1 चुटकी

जीरा पाउडर - 1/2 टी स्पून

सरसों तेल - 1 टी स्पून

नमक - स्वादानुसार 

टमाटर का भरता बनाने की विधि

स्वाद और पोषण से भरपूर टमाटर का भरता बनाना बहुत ही सरल है। इसके लिए सबसे पहले आप हरा धनिया और प्याज को बारीक काट लीजिए। इसके बाद अदरक के भी छोटे टुकड़े करके रख लीजिए। अब टमाटर को धोकर और फिर साफ सूती कपड़े से पोछ लीजिए। इसके बाद टमाटर को गैस बर्नर पर सीधे रखकर सेक लीजिए। आप टमाटर कोइसे लकड़ी के चूल्हे या कंडे पर सेकते हैं तो भरते का स्वाद और भी बेहतर महसूस करेंगे। 

सिकने के दौरान जब टमाटर चारों तरफ से काले नजर आने लगें तो गैस बंद कर दीजिए और टमाटर को एक प्लेट में निकाल लीजिए। इसके बाद कांटे वाली चम्मच में हरी मिर्च और लहसुन की कलियां फंसाकर उन्हें भी गैस पर रखकर भून लीजिए।अब तक टमाटर ठंडा हो चूका होगा अब टमाटर के छिलके को उतार लीजिए। 

अब एक बर्तन में टमाटर को डालकर उन्हें हाथों से अच्छी तरह से मसल-मसल एकदम बारीक कर लीजिए। इसके बाद इसमें अदरक कटा हुआ डाल दीजिए। चाहें तो अदरक को कद्दूकस करके भी डाल सकते हैं। इसके बाद सिकी हरी मिर्च और लहसुन को बारीक काटकर मसले हुए टमाटर में मिक्स कीजिये। इसके बाद बारीक कटी प्याज, हरी धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कीजिये

अब कड़ाही में एक चम्मच सरसों तेल डालकर गर्म कीजिए। तेल गर्म होने पर गैस बंद कर दीजिए और उसे हल्का ठंडा होने दें। इसके बाद तेल में लाल मिर्च या कश्मीरी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और एक चुटकी हींग डालकर मिक्स कीजिये। इस तड़के को टमाटर के मिश्रण में डालें और मिला दीजिए। स्वाद से भरपूर टमाटर का भरता बनकर तैयार हो चुका है। इसे लंच या डिनर किसी भी वक्त परोसे आपको बहुत पसंद आएगा। आप इस टमाटर की भर्ता को बार-बार बनाना चाहेंगे