Potato Recipes: आलू का कई तरह की फूड डिशेस बनाने में उपयोग किया जाता है। आलू से बनने वाले टेस्टी फूड्स की लंबी फेहरिस्त है और इन डिशेस को पसंद करने वालों की कमी नहीं है। चाहे आलू की सब्जी हो या फिर इससे बनने वाले स्नैक्स, सभी को इनका स्वाद बेहद पसंद आता है। खासतौर पर बच्चों के बीच आलू के स्नैक्स काफी लोकप्रिय हैं। बच्चे कुछ खाएं या न खाएं लेकिन जब बात आलू स्नैक्स की होती है तो वे इसे बड़े चाव से खाते हैं।
आज हम आपको आलू से बनने वाली ऐसी ही कुछ टेस्टी फूड डिशेस के बारे में बताएंगे। इन्हें खाकर हर कोई आपकी तारीफ करने पर मजबूर हो जाएगा। हर डिश को आप सिर्फ 10 मिनट में ही तैयार कर सकते हैं।
आलू की 4 टेस्टी फूड डिशेस
आलू टिक्की
सामग्री
उबले हुए आलू - 4
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
ब्रेडक्रम्ब्स - आवश्यकतानुसार
विधि
उबले हुए आलू को मैश कर लें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्की बना लें। टिक्कियों को ब्रेडक्रम्ब्स में लपेट लें। गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें। हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।
आलू पकौड़े
सामग्री
आलू - 2 (कद्दूकस किया हुआ)
बेसन - 1 कप
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती - 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
अजवाइन - 1/2 चम्मच
हींग - एक चुटकी
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
तेल - तलने के लिए
विधि
कद्दूकस किए हुए आलू में बेसन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अजवाइन, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। गरम तेल में चम्मच से छोटे-छोटे पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें। हरी चटनी के साथ सर्व करें।
आलू चाट
सामग्री
उबले हुए आलू - 2 (क्यूब्स में कटे हुए)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
खीरा - 1/2 (बारीक कटा हुआ)
दही - 1 कप
चाट मसाला - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)
विधि
एक बाउल में उबले हुए आलू, प्याज, टमाटर और खीरा डालें। इसमें दही, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ऊपर से धनिया पत्ती से गार्निश करें। ठंडा करके सर्व करें।
आलू पराठा
सामग्री
गेहूं का आटा - 2 कप
उबले हुए आलू - 2 (मैश किए हुए)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती - 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
विधि
आटे में मैश किए हुए आलू, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें। आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें। लोई को बेलकर तवे पर दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर शेक लें। दही या अचार के साथ सर्व करें।